|
|
Ikan Brengkes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 500 g ikan kering
* 6 kemirie
* 2 bawang
* 2 bawang poetih
* plakje laos
* zout
* 2 el klapperolie
* daoen pisang
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gedroogde, gezouten vis (bij toko′s te koop) in stukjes en kook ze gaar in water. Laat de stukjes uitlekken en pureer de vis.
Pof de kemiries en wrijf ze in de oelekan fijn met de gesnipperde rode uien, de laos en wat zout.
Verhit de olie in de wadjan en roerbak hierin de boemboe.
Leg 8 stukken bananenblad van ? 20 x 20 cm plat neer en bestrijk ze met het gefruite mengsel. (Gebruik evt. stukken
aluminiumfolie.)
Verdeel de vispuree over de stukken blad en vouw ze tot langwerpige pakketjes.
Steek ze met een prikker vast en rooster ze enkele minuten tot het blad begint te verkleuren.
|
|
|